商品詳細品名大吟醸酒内容量(ml)750アルコール度数16精米歩合(%)40味わいやや辛口飲用温度冷や / 常温原材料米 米こうじ 醸造アルコール原料米山田錦原産地三重保存方法要冷蔵製造者・蔵元清水清三郎商店【三重県鈴鹿】伊勢志摩サミット乾杯酒の姉妹酒です！ 国内外のコンペティションで高評価を受ける三重の酒『作（ざく）』。
全国新酒品評会5年連続金賞受賞。
インターナショナルワインチャレンジ（IWC）メダル獲得。
ワイングラスで飲む日本酒アワードなど、若き杜氏『内山智宏』氏が醸す 透明感のある味わいが特徴的なシリーズです。
精米歩合40％の山田錦を低温でゆっくりと醸しました。
華やかな香り蔵に満ち溢れる頃、もろみを入れて吊るした小袋から 余分な力を加えずに、したたり落ちる滴だけを集めて瓶に詰めました。
華やかな香りを一層際立たせた大吟醸です。
【滴取りとは？】 米の一粒一粒をじっと見つめ、その吸水具合を手の上で確認する。
熱い甑(こしき)から、立ち上る湯気の中、蒸しあがった米を掘り出す。
手のひらで麹の硬くしまった状態を感じ取る。
酒を醸すという作業の機微は、とても一言ではいいつくせない。
精米歩合が40％の酒はどこにでもある。
日本酒度がいくつという酒は、無数にある。
数字を用いたスペックでは語れない味わいが目標だ。
そうやってめいっぱいこだわった酒造りであるが、 さらに、これぞという酒を造るための最後の工程が「滴取り」である。
袋に醪(もろみ)を入れ、余分な圧力をかけずに、したたり落ちる酒だけを 「斗瓶(とびん)」と呼ばれる容器に受ける。
そうやって集めた斗瓶の中から、さらに目的の一本を選び出す。
このような手間ひまをかける目的は、ただひとつ。
究極の透明感を求めるためにある。
すべてはこの瞬間に収束する。
楽天で購入16,500円（税込み）